有网友称，河南商水县谭庄镇大曹小学营养餐质量低下，尽管公示菜品种类繁多，但学生盛到碗中的只有半碗素面。营养早餐变素面是真的吗？我们来看看是什么情况？
         商水发布通报，经查：9月12日谭庄镇大曹小学供餐点供应蒸面条和米粥，用鸡架、豆角、豆芽配菜，其中鸡架和蔬菜量少，与教体局要求的食谱不符。对商水县教体局主管安全的责任人严重警告处分、给予谭庄镇中心校校长尚华民停职处理，给予中心校营养专干于留珍撤职处分，免去谭庄镇大曹小学韩基风校长职务。
         对于营养变素面，父母也是表示担心孩子的营养健康，那到时为什么营养早餐变成素面呢？
         自2011年以来，为了让孩子们能吃上免费午餐,中央财政每年拨款160亿元,按每人每天3元标准予以补助。然而在实际执行中却遇到学校吃回扣、供货商缺斤短两、地方监管失职,甚至“雁过拔毛”等问题。在学生营养餐上动手脚、以次充好，归根究底还是为了谋利，利用二者之间的差价套取政府部门的补贴资金。而这样的新闻屡见不鲜，那么到底是谁动了孩子们的营养餐？仔细分析，每一起营养餐新闻事件背后，都有相关的利益方。
         对于河南商水县谭庄镇大曹小学营养早餐变素面，河南省学生营养办也发文通知了。
         通知全文如下：
         各相关省辖市教育局、直管县（市）教育局，各试点县营养办：

　　为深入落实党中央、国务院关于做好新时代学生营养改善计划工作的系列文件精神，不断提高农村义务教育学生营养改善计划的规范化、精细化管理水平，加大信息公开，严守食品和资金“两个安全”底线，精准落实营养膳食补助和提高供餐质量，确保学生“舌尖上的安全”，现就进一步加强我省学生营养改善计划管理工作通知如下：
         

        1. 坚持学生膳食的信息公示制度

　　要按照教育部等十五部门联合印发的《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》，定期公布配餐食谱、数量和价格，严禁克扣和浪费，确保4元膳食补助全部吃进学生嘴里。为接受广大学生、老师、家长和社会监督，确保4元膳食补助全部吃进学生嘴里，我办要求各试点县制定了“营养改善计划公示栏”。各试点县营养办要督促所属学校，按照要求，在学校醒目位置进行公示，并每周更新公示栏中的食谱、行情调查等内容。

        2. 建立完善食堂各类台账

　　我办要求各试点地区统一制定了食堂大宗物品入库出库通用记录、食堂肉类入库出库记录、食堂从业人员健康状况与晨检记录、食堂首尝留样及销毁情况记录、食堂用具热力消毒记录、食堂用具化学消毒记录、食堂食品添加剂采购及使用记录、食堂陪餐记录、学校食品安全控制要点督查记录等9类台账记录，各试点地区营养办要督促各营养改善计划实施学校严格按照记录表格建好相关台账。要组织相关人员加强对各类台账表格的学习考核，使其明确规定的动作和要求并认真落实。

        3. 进一步规范食品留样制度

　　每餐次的食品成品必须留样，并按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内（推荐使用圆形、带盖的小塑料保鲜盒），放置于专用冷藏设施（留样柜）中冷藏48小时。每个品种留样量不少于100g，并按食堂留样标签印制。留样柜设锁专人保管，并按要求做好留样记录。
       
        4. 落实食堂管理精细化措施

　　各学校要全面落实《餐饮服务食品安全操作规范》和《河南省学校食堂餐饮食品安全监督管理办法的通知》要求，坚持学校领导首尝制度和自费陪餐制度，第一时间掌握就餐食品安全和质量。要加强学校食堂食品安全的基础性监督，确保食堂食品安全达到国家和省里规定的要求。要充分发挥家长、社会监督作用，落实学校膳食委员会不定期检查、公示制度，积极开展明厨亮灶推进工作，认真执行学校食品安全自查报告制度，及时消除食品安全风险隐患，保证校园食品安全。

　　各试点地区营养办要高度重视、强化精细化管理，切实把营养改善计划各项工作抓细、抓常、抓落实。结合本县实际，督促学校按要求加以落实。