黑芝麻酱不仅口感香浓顺滑、好消化，还有益肝、益肾、健脑、养血、润燥、乌发、养颜、补钙作用，不论是作为孩子的辅食添加还是作为滋补养身食品，老少幼都很合适。
黑芝麻酱其实做起来特别简单，自己做的黑芝麻酱，无添加，吃起来也很放心，吃法也非常多，完全不用担心没地方用，它可以与主食搭配，拌粥、拌面条、抹馒头、做小零食、拌凉菜、蘸火锅等，非常营养方便！

做黑芝麻酱一般就2种工具：一是破壁磨粉机，二是石磨，对于家庭个人而言，石磨太大太贵又占地方，操作又麻烦，不太现实；而破壁磨粉机来做黑芝麻酱是比较简单方便的。
黑芝麻酱做法步骤：
【准备食材】 上等油麻黑芝麻：150克 香油：30克
①黑芝麻冷水淘洗干净。
②用细筛捞出，沥水后放到阳光下晒干。
③倒入锅中，开小火炒熟。（为了避免黑芝麻炒糊带有苦涩味，必须要开小火并不断翻动锅铲，中间多尝几口，切记不要炒糊，炒糊会苦）
④黑芝麻炒熟后晾凉，倒入破壁机中（如果买的是熟黑芝麻可以省去①②③步骤）
⑤按“酱料”功能，启动。先将黑芝麻打碎。
⑥从杯体顶部倒入香油，添加香油是为了更好的打磨，（如果用的是石磨就不需要添加香油了，因为石磨的重力很大，可以一次直接把黑芝麻磨得很细腻）
⑦继续打磨成细腻浓稠的酱汁，不够细腻的话就多打几遍，但是中间机器要休息，以免烧机。
⑧制作完成后盛出到无水无油的碗中，晾凉（制作好的黑芝麻酱密封避光常温保存6个月没问题，但是千万不要进水，也可以密封冷藏）
也可以在打磨好的黑芝麻酱中加一些糖或蜂蜜，别有一番风味。 不过机器打碎的黑芝麻酱还是不如石磨磨得的好，因为石磨磨得更细，口感更好，更容易吸收。
自己制作黑芝麻酱最重要的一点就是要用上好的黑芝麻为原料，原料若不好，一切就白费功夫。
 
上好的黑芝麻做出来的酱口感才好，才更香！
国内黑芝麻主产地为河南，山东、湖北、四川，安徽、江西、河北等省。其中河南驻马店平舆县最多， 黑白芝麻在全国来说都属于上等的，不过略贵一点。
河南驻马店平舆县芝麻被列入国家原产地域保护产品，是平舆县种植业仅次于小麦的第二大优势作物。平舆县芝麻是全国面积最大的生产基地县。全县芝麻种植面积稳定在50万亩左右，种植面积、总产、年出口量均居全国县级第一位，素有“中原百谷首，平舆芝麻王”之称。 一方水土养一方人，驻马店黑芝麻的花青素黑色素含量更是高于其它产区 ，是乌发滋补肝肾补充钙质的天然食材，口感香度也比其他地方的好太多了，因为这里是黑芝麻原产地。
河南驻马店黑芝麻也更适合做九蒸九晒黑芝麻丸、阿胶糕、黑芝麻糊等。
 
无论什么东西，原产地的才是更好的选择，身体健康才是最重要的，好了先写到这，村里味小编下次说说黑芝麻酱的鉴别和吃法；如果觉得说的对，请分享给你身边的朋友吧！
 
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