发布在世界权威医学期刊上的研究发现,全球近20%的死亡案例是饮食问题导致的,在中国,这个比例更是高达30%!研究数据显示,仅2017年就有1100万人死于不健康饮食导致的各种疾病。
01.中国是因吃错饭导致死亡率最高的大国
这项追踪了195个国家和地区,统计时间跨度近30年的大型研究发现,中国因为饮食结构而导致的心血管疾病死亡率、癌症死亡率,都是世界人口前20的大国中的第一名。
而同在东亚的日本却有着最低的饮食结构造成的全因死亡率(全因死亡指一定时期内各种原因导致的总死亡人数)、心血管疾病死亡率和糖尿病死亡率。
02.世上最大杀手竟然不是糖和脂肪
这次的统计结果给出了一个与我们日常刻板印象完全不同的颠覆性结果——全球范围内每年造成上千万人死亡的最大错误饮食习惯,并不是“糖和油脂吃太多”,而在于:高钠饮食、低杂粮、低水果。
该项研究数据显示,光是2017年一年:因为高钠饮食而死亡的人口约有300万,因为杂粮吃太少而死亡的约有300万,因为水果没吃够而死亡的约有200万。
03.吃错饭主要造成三大疾病
该项研究表明,饮食结构问题造成的主要疾病有三:心血管疾病、肿瘤和2型糖尿病。也主要是这三种疾病最终导致了大家因为饮食方案不正确而死亡。
心血管疾病
在美国心脏协会流行病学与预防健康分会上,研究人员通过研究表示,缺乏健康饮食或者摄入大量不健康食物或许和40多万心脏和血管疾病的发生直接相关。这些健康食物包括坚果、蔬菜、全谷类食物和水果,而不健康的膳食组分包括盐分和反式脂肪。
肿瘤/癌症
一个“癌”字三个“口”,原来很多癌症真的是吃出来的!吃的太咸容易患胃癌。长期摄入过量高盐食物会对胃黏膜造成直接刺激,更易发生胃炎或溃疡增加癌变风险。
吃得太荤容易患肠癌。吃肉太多,吃菜太少,容易出现便秘和膳食不平衡。长期便秘,会迫使肠道反复吸收有害物质,诱发肠癌。
吃得太烫容易患食道癌。数据显示,食道癌患者中平时喜好热食、热饮者占到90%以上。
吃得太甜容易患胰腺癌。吃糖会导致胰岛素大量分泌,使胰岛功能受损,成为诱发胰岛癌的潜在因素之一。
2型糖尿病
营养搭配不平衡、一次吃太多,只吃精米细面,都是不健康的饮食习惯。这样会导致血糖负荷增大,同样会对糖代谢造成压力,增加患2型糖尿病的风险。
04.怎么吃才能救命?记住这5点!
粗粮:细粮=1:3
粗粮每天应占到整个主食摄入量的1/4～1/3。主食每天摄入量应在250g～400g内,粗粮可以代替部分细粮。红豆、绿豆、芸豆等杂豆不仅营养成分很丰富,还可以降低糖尿病、高血压、高脂血症的发生风险。
荤∶素=1∶4
每天吃300g～500g蔬菜和200g～350g水果(相当于拳头这么大的水果,每天一个到2个。)水果和蔬菜可以选择深绿色、红色、紫色等颜色比较鲜艳的,营养成分含量更高一些,最好不要榨汁喝。
每天应保证80～150g动物肉类。多选鱼虾等白肉,红肉以精瘦肉为主,脂肪含量相对较低。
每天吃盐不超6克
按照推荐标准,建议正常成年人每天摄入盐3g～6g。在日常生活中,还有很多含钠的隐形盐也是我们需要注意的。比如说味精、番茄酱、咸菜、泡菜、卤菜等。除此之外,饼干、话梅等零食也是钠的来源。
每天吃一把坚果
研究显示,只要每天吃10克坚果,就能显著降低人们死于常见疾病的风险。10克坚果相当于2-3颗核桃、或7粒花生、或7颗腰果、或8颗杏仁、或100粒葵花籽。
每天吃油不超20克
烹调用油量控制在25g～30g为宜。在各种烹饪方式里面,还是更推荐清蒸、煮、凉拌、炖等方式,这些方式比较容易控制油和盐的用量。
