膳达智能烹饪设备是一家服务于餐饮连锁,专注智能烹饪解决方案的科技型企业。创始人李运宇先生早期从事电磁烹饪技术研发工作,热爱烹饪技术的应用与开发,是国内早期将电磁加热技术应用于商用烹饪的探索者之一;李运宇先生对餐饮业各品类特征有深刻的理解和独到的见解,从早期的电磁烹饪技术到目前的各餐饮品类自动化解决方案,在餐饮标准化烹饪领域,始终走在行业前列。

对于餐饮标准化的理解,李运宇先生认为:“餐饮标准化其实就是实现可复制性,智能烹饪设备作为整个链条其中一环,智能化的定义应该是解决对人力依赖和实现可复制性的问题,比如说解决人力技术和效率问题、解决烹饪参数可复制性的问题。智能化本身不是目的,所以我们给自身的定位是专注于智能烹饪解决方案,而不是卖设备。很多需求从技术的角度来看,并不难实现,难的是你对这个品类的深度理解,从而迅速抓住它的核心需求点”

比如我们为了帮助客户解决煲仔饭标准化的问题,我们攻克了燃气火力控制和不同大米品种和米量对加热曲线的需求,实现了煲仔饭品类去人力化的目的,整个过程火力自动控制,人工仅需根据机器语音提示放料,没有烹饪技能的厨工同样可以做出口感香糯、锅巴焦香的煲仔饭。

比如我们为了帮助客户解决卤货品类售卖产品时容易变凉、色泽暗淡的问题,设计了一款可随时、定时升降复热的卤货售卖台,让卤货不时沉下浸到卤水复热,让卤货时刻保持热度和光亮色泽,增加消费者的购买欲望。

公司成立至今,服务过:无名缘米粉、江渔儿、辣伍爷冒菜、趣巴渝、谷田稻香,张郎西北王、超歹新疆米粉、西粉堂、爱民螺蛳粉、粉面世家、阿平牛杂、有米师傅、胡大棒牛骨卤牛肉、良卤有品、卤裕丰、禾花虞、毋米粥、卓妹子、闻火砂锅焖饭、串城缘阿里巴巴烧烤、小猪憨尼、解味寻香、鹿小味、串串叔叔、农夫烤鸡、辣满天、九索、哈喽蒸鸡、真系大茶饭、兴华黄鳝饭、外家鸽、猪肉婆、上海虹桥AI食堂、凤城酒家、顺德渔村、德景轩……等餐饮连锁企业。

经多年市场积累及验证,公司具备丰富的智能烹饪方案开发经验,针对于炒、粉面、煲仔、炸、卤、蒸等品类均有成熟完善的解决方案。面向餐饮连锁客户开发定制各类解决方案,有效提升烹饪效率,节约烹饪人力和能源成本,降低厨师劳动强度和实现菜品烹饪工艺标准化,显著提升人效,能效和坪效。