人有一日三餐 ，我们每天都会吃各种各样的食物。糖尿病患者的饮食应该以少油、清淡、低糖、易消化为主。我们每天都会吃各种各样的食物，身为糖友，若是不了解健康饮食的奥秘，又怎能在饮食控糖上做到游刃有余呢？告诉你不知道的饮食细节，帮你轻松稳定血糖。

       01　吃饭的量

       食物包含以下营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质元素等，都是我们所需要的。 其中碳水化合物、脂肪、蛋白质能提供能量，所以这三大营养素又称生热营养素。一般来说，无并发症的糖尿病患者饮食中，碳水化合物占50%~60%，蛋白质占15%~20%，脂肪占20%~30%。根据上述原则，换算成日常食物的话，成年糖友要保证每天摄入谷类主食不得低于150g（3两，干重），鱼、肉、蛋及豆制品共150g（3两），烹调用油不超过25g（半两）。

       02　细嚼慢咽，注意进餐顺序
       改变进餐顺序，先吃蔬菜再吃肉类，最后吃主食，细嚼慢咽。研究表明细嚼慢咽可助减肥、防癌、保护口腔黏膜,有利于唾液分泌,防止牙龈炎及口腔溃疡、减少食道损伤和食道疾病发生、有利于胃肠的消化和吸收等优点。
    　控制进餐速度，早晨15~20分钟，中晚餐30分钟，餐次安排视病情而定。

       03　常吃鱼禽，蛋类和畜肉适量，限制加工肉类
     　畜肉类包括猪、羊、牛、驴等的肌肉和内脏，脂肪含量较高，饱和脂肪酸较多，平均为15%。猪肉最高，羊肉次之，牛肉最低，应适量食用。鸡蛋每周不超过4个，限制腌制、烘烤、烟熏、酱卤等加工肉制品的摄入。 

       04　饭”——该吃还是得吃
    　  这里说的“饭”可以理解为日常饮食中的主食，如含碳水化合物丰富的谷类粮食（如大米、面粉、玉米、高粱等）的加工产品，如米饭、米线、馒头、面条、面包、窝窝头等。“饭”中的碳水化合物多以淀粉的形式存在于食物之中，进入消化道，最终分解为葡萄糖，构成血糖的主要来源。所以在一定范围内，吃饭越多，血糖就越高。
      　有些淀粉属于易消化淀粉，可被酶消化并在小肠内完全吸收，如熟米饭、细面条、糍粑、煎饼等；而有些淀粉属于缓慢消化淀粉，在小肠完全吸收但吸收速率缓慢，如杂粮面包、杂粮饭。糖友控制血糖应追求血糖平稳，所以在主食选择上应放弃精白米面，多选择颗粒越大、加工越粗的主食，提倡粗细搭配。

       05　慎用坚果

      　瓜子等坚果在食物交换份中归类于油脂类，食入后会产生较高的热量，不利于血糖的稳定。建议糖友患者每天吃瓜子不要超过150克。而且换算成热量从一天的饮食总热量中减去，坚果类食物还有花生仁、核桃仁、腰果、榛子、杏仁、松子等。

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